番茄🍅大虾

作者： 小虾米小虾蛄

第一次做茄汁大虾的时候，是看到黄教主在《中餐厅》中做的，然后就好奇，番茄酱炒虾能有多好吃啊？第二天立马就学做起来……哇，真的很好吃。 疫情期间，回到乡下，正巧遇到妈妈生日，购买了一些食材，忘记购买番茄酱了，乡下购买食材不方便，就打算自制番茄酱，做出来的虾简直不要太好吃了，上桌就空盘。话不多说，动手吧！

用料

• 虾 500克（一斤）
• 西红柿 1个（中等大小）
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 白糖 2勺
• 葱 1根
• 柠檬 1个
• 生姜 3片
• 料酒 1勺
• 味精 适量

番茄🍅大虾的做法步骤

步骤 1

我们先来做番茄酱 西红柿洗干净，在西红柿头尾各划个十字刀放入容器中，倒入开水，等一会儿就可以很容易的把皮剥掉啦。

步骤 2

西红柿去皮、切块后，放入绞肉机，不用绞太碎，有颗粒口感更好。（也可以用破壁机）

步骤 3

找个不粘锅，倒入番茄酱、糖，翻炒5分钟

步骤 4

加入柠檬汁，注意，核如果掉进去，要夹出来哈，不然影响口感。

步骤 5

起锅前可以尝一下味道，喜欢甜一点，就再加点糖，喜欢酸一点，就再加点柠檬。不用像买的番茄酱那么稠，翻炒成糊状，看起来没什么水分就可以装起来，放旁边。

步骤 6

虾洗净，开虾背，把虾线洗干净

步骤 7

蒜头切末，起锅烧油，放入蒜头、生姜爆香后，倒入虾，快速翻炒。

步骤 8

虾炒到变色时，加入料酒、番茄酱，继续翻炒

步骤 9

盖上盖子，焖煮2分钟左右（注意，不要烧焦了）。

步骤 10

起锅前，加入盐、味精、葱，翻炒出锅。

步骤 11

摆盘、可以在上面摆上两根香菜做装饰。 完美！番茄酱和蒜蓉包裹着虾，放入口中，哇～好吃到爆！😋😋😋

菜谱创建时间：2020-04-19 08:47:03