汉堡小面包

作者： 小爱17

开始记录日常用的食谱，便于以后再做的时候不用慌乱

用料

• 高筋面粉 200克
• 温水 100克
• 牛奶 25克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 2-3克
• 黄油或者植物油 15g
• 芝麻 适量
• 蛋黄（刷表面） 1个

汉堡小面包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母，如果用的instant就不需要做这一步，但是active dry需要先在温水中融化

步骤 2

面粉，糖，混合步骤1中的酵母水，牛奶。搅和至无分状态，揉至扩展阶段。

步骤 3

面团中加入黄油、盐，然后继续揉至完全阶段，无需揉出手套膜。

步骤 4

把面团分成若干个小面团，每个面团70g左右，温柔的揉圆即可无需揉面。让醒15分钟

步骤 5

面团醒发完，排气整形。表面涂上蛋黄，然后撒上芝麻，也可拿面团在芝麻上轻轻沾一下

步骤 6

在微波炉里放碗水加热，让微波炉里有湿气，然后放入整形好的面团发酵至两倍大，大概30-60分钟

步骤 7

预热烤箱至175度，烤16-18分钟。拿出放凉，室温密封保存。

汉堡小面包的小贴士

可用锡纸做成模具，这样能保证汉堡胚大小相同 然后地步有一定厚度

菜谱创建时间：2020-04-19 05:00:08