酥皮芝麻馅饼

作者： 豆荚119

用料

• 黑芝麻馅：
• 黑芝麻 80克
• 红豆 100克
• 砂糖 135克
• 玉米油 35克
• 油酥面团：
• 普通面粉 120克
• 玉米油 60克
• 水油皮面团：
• 面粉 150克
• 砂糖 15克
• 水 70克
• 蛋黄 1个

酥皮芝麻馅饼的做法步骤

步骤 1

红豆用水泡2个小时，然后放入高压锅，水没过红豆三指高，压二十分钟，自然冷却放气后，将红豆与黑芝麻馅其他配料（黑芝麻提前炒好或烤箱烤一下）一起放入料理机打碎，放油时需分多次。

步骤 2

将打碎的黑芝麻馅放入锅中小火翻炒，至图片状态后冷却。

步骤 3

将油酥面团和水油皮面团分别和好备用。

步骤 4

水油皮面团揪成20克左右的小剂子，油酥面团揪成略小的剂子，约14克左右，黑芝麻馅揉成30克左右大小。

步骤 5

将水油面皮剂子按压或擀成圆形饼皮，放入油酥面团剂子包好，再擀成长椭圆形卷起备用。

步骤 6

将面卷中间指压后，两端往中间卷，卷起后于侧面卷花一面压扁擀成面皮。

步骤 7

面皮里包入黑芝麻馅料，封好口，压成饼。刷蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 8

放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟。

菜谱创建时间：2020-04-19 01:22:56