广西柠檬鸭

作者： 艾米颂魔力厨房

想家乡的口味了，以前从昆明回南宁坐高铁也就一个周末来回的事儿，但疫情期间多出了许多顾虑。

用料

• 鸭 半只（约1200g）
• 姜片 少许
• 广西腌制酸料(酸辣椒/酸姜/酸梅/酸柠檬/酸藠头/山黄皮） 共200g
• 蒜 一头
• 小米椒 适量
• 紫苏叶 适量
• 香菜 适量
• 花生 60g
• 耗油 60g
• 酱油 30g
• 白糖 10g
• 玉米油 40g

广西柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭~洗干净切一些姜片放在上面，不要剁碎噢，肉会容易煮老的

步骤 2

冷水漠过鸭肉，盖上盖子煮30-40分钟

步骤 3

用筷子挫进鸭腿部位不会返血水即可

步骤 4

捞出酿凉，砍小块。放一旁备用

步骤 5

开始做拌料，广西特有的酸料，用盐渍后再用米醋泡半个月。可以直接在某宝买到成品

步骤 6

都剁碎~

步骤 7

酸辣椒和酸姜可以切条

步骤 8

喜欢紫苏可以多放一些，很提味~

步骤 9

紫皮大蒜和小米辣

步骤 10

剁碎剁碎

步骤 11

生花生加一些油

步骤 12

炒至皮微微裂开即可，别炒糊了会苦噢

步骤 13

将花生打碎，保留粗一些的颗粒

步骤 14

把拌料都混在一起

步骤 15

加入耗油、酱油、细砂糖、玉米油混入拌料

步骤 16

搅拌均匀后，加入鸭肉中拌均匀，10分钟后更入味

步骤 17

好啦~超级开胃，很适合夏天的食物

步骤 18

好吃好吃好吃

菜谱创建时间：2020-04-19 00:45:48