椰蓉玫瑰面包

作者： CoCo_F

上次做了一次苹果玫瑰塔，于是今天突然想到，我可以做玫瑰面包吖~于是，我下手了

用料

• 椰蓉馅儿
• 椰蓉 80克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 50克
• 黄油 20克
• 主面团
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（保留20克慢慢加） 100克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

椰蓉玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

上图是最后出的膜。前面的步骤没拍。我尽量用文字来说明。 先搅拌除了酵母和黄油以外的所有主料，等面团揉光滑以后，再放干酵母。不要担心揉不均匀，用搓的手法两下就均匀了。 为什么后面再放酵母，我的理解是，一，防止酵母失去活性，二防止过早发酵，发酵了就出不来膜了

步骤 2

薄如蝉翼啊~~ 揉好加了酵母的面团以后，加黄油，不用软化，特别是室内温度高了以后，用冰冰的黄油防止过早发酵呢~ 刚开始黄油有点儿硬，别怕，揉出来了塞进去进去揉😂😁

步骤 3

这是一发以后的，中间步骤没有拍图。我用文字说明： 我现在已经完全放弃面包机了，自己手动出膜只需要20分钟左右。然后团好以后一发。发至两倍大，就拿出来排气，分为16个面团~ 醒发10分钟左右。 然后沾手粉，擀开成面皮。按图叠在一起~

步骤 4

记得撒点儿粉，防止后面玫瑰花瓣粘粘~ 椰蓉是我之前做椰蓉面包的时候剩下的，所以有点儿少。分量按顶部方子上的会多一些。

步骤 5

这是之前做椰蓉面包的椰蓉~

步骤 6

然后把面皮折叠起来~

步骤 7

然后卷起来。这个图是做火腿味儿的时候拍的。对了，还可以做火腿馅儿的~是咸味的😁

步骤 8

卷起来了~~~真的是玫瑰花🌹

步骤 9

我把花瓣往外面展开了些~ 然后二次发酵~大概温度40度，湿度80度。大概30-40分钟~

步骤 10

发酵以后的亚子~ 我也是第一次做这样的，感觉中间花蕊有点儿高😂 如果所以卷的时候可能需要点儿技巧，欢迎大家共享技巧

步骤 11

刷蛋液咯~

步骤 12

我的烤箱就是普通家庭版~只能上下一个温度~于是我刚开始180度，10分钟上色发现有点儿重，可能是因为中间有点儿高。ớ ₃ờ 后来调低了一点儿。一共25分钟的样子

步骤 13

第一次做~感觉，没有特别的美型~希望我下次能做得更好~

步骤 14

口感还是不错的，奶香味儿，椰香味儿十足~里面的椰蓉还有点儿脆沙的口感~~

步骤 15

这是火腿馅儿的~两根火腿肠，一根葱，一点儿盐，一点儿芝麻，我还加了胡椒粉，其实可以不加，我感觉加了胡椒口感像花卷儿，哈哈哈。不过也挺好吃的~

步骤 16

撒上去~

椰蓉玫瑰面包的小贴士

自己瞎捣鼓的，不喜勿愤~如果大家有更好的方法，欢迎分享给我，给大家

菜谱创建时间：2020-04-18 23:31:59