无沙花甲清洗干净,倒入适量料酒放置10分钟左右去腥。
大蒜切成蒜末,小米辣切碎,不能吃辣的可以不放小米辣。热锅下油,油热了一点就转小火,放入蒜末,小米辣,翻炒。
大蒜差不多炒熟了就加一勺生抽,一勺蚝油,适量盐,一点点糖提味,一勺鸡精,翻炒
加入一碗水,大火烧开,倒入花甲翻炒,放一勺料酒,花甲壳炒开差不多就好了,5分钟左右吧,然后起锅装盘。