六寸戚风（香草）蛋糕

作者： 刘饭桶

乖乖 称和电动打蛋器同样重要

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油/黄油 30克
• 白砂糖 35克
• 低筋面粉 45克
• 淀粉 10克
• 泡打粉（若有） 2克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精（若有） 几滴

六寸戚风（香草）蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 蛋清装进无油无水盆中 蛋白中挤几滴柠檬汁去腥

步骤 2

黄油融化加入牛奶搅匀 筛入低粉 淀粉 泡打粉 蛋黄 分次 Z字拌匀 滴几滴香草精 搅拌至无颗粒酸奶状

步骤 3

烤箱上下火150度预热10分钟 打发蛋白 糖分三次加入 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 4

倒进六寸模具 震出气泡 烤箱上下火150度烤45分钟 时间根据自己烤箱自行调整

步骤 5

烤好后拿出 震两下 震出热气 倒扣晾凉 彻底晾凉后脱模

步骤 6

我的战场

六寸戚风（香草）蛋糕的小贴士

我加了柠檬汁和香草精 烤完没有蛋腥味 不要着急脱模 一定晾凉 听话 不被戚风气疯

菜谱创建时间：2020-04-18 21:42:00