纸杯蛋糕（新手上路）

作者： 小苏吖吖吖

第一次尝试做烘焙类的甜品 没想到一次就成功。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 总量40克
• 细砂糖（加蛋黄中） 10克
• 细砂糖（加蛋清中） 30克
• 柠檬或白醋 3-4滴

纸杯蛋糕（新手上路）的做法步骤

步骤 1

1、蛋清蛋黄分离，可以借用分离器。 装蛋清的器皿必须保证无水无油（有水或有油容易打发不起来哦）

步骤 2

2、蛋黄加入牛奶、细砂糖，玉米油搅拌均匀 筛入55克低筋面粉，筷子用z字型拌成糊状（如有颗粒要按开或者多拌一会）

步骤 3

3、蛋清滴入3-4白醋去腥 注意:提前称好的30克细砂糖分三次加入！！！ 电动打蛋器打发蛋清至有粗泡泡加入细砂糖，继续打发至变白色再一次加入细砂糖。再打发 至蛋白有纹路加入第三次糖就可以啦。

步骤 4

打发到打蛋器提起有小尖角就ok了。

步骤 5

把三分之一蛋白霜到去蛋黄糊中z字型搅拌均匀 再倒入剩下的蛋白霜中再次搅拌均匀。（切记打圈搅拌这样会消泡）

步骤 6

倒入纸杯中倒7-8分满就可以了，震出气泡。

步骤 7

烤箱170度预热5分钟。就可以放进去烤了。160度烤20分钟。

步骤 8

出烤箱晾凉。

步骤 9

准备150克淡奶油加入10克糖，电动打蛋器高速打发。奶油涂抹在蛋糕上，撒点奥利奥饼干碎和曲奇饼干碎。在从熊孩子那里打劫一包QQ糖来进行装饰。我们的纸杯蛋糕就做好啦。

纸杯蛋糕（新手上路）的小贴士

第一次做纸杯蛋糕。做之前看了反复好多教程。皇天不负有心人，第一次做就成功了。小朋友很高兴。

菜谱创建时间：2020-04-18 21:39:28