【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get

作者： 下厨房用户_bif4

用料

• 蛋糕卷部分：
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 50克（10g用于蛋黄）
• 牛奶 55克
• 色拉油 45克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴（可不加）
• 香草精 几滴（可不加）
• 内馅部分：
• 淡奶油 180克
• 白砂糖 15克
• 奥利奥碎 适量

【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get的做法步骤

步骤 1

牛奶、油搅拌均匀

步骤 2

加入10g糖、盐、香草精搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉、可可粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋清中加入柠檬汁打发

步骤 6

分三次加入白砂糖打发，打发至有小倒钩即可

步骤 7

取1/3蛋白霜到巧克力面糊中翻拌均匀

步骤 8

再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

模具垫上油纸，将面糊倒入模具，轻震两下，放入提前预热好的烤箱160度25分钟。烤完取出晾凉

步骤 10

糖倒入淡奶油打发至有小倒钩，再加入奥利奥碎拌匀

步骤 11

面包卷上铺一层奶油，再撒一点奥利奥碎

步骤 12

卷起，油纸包裹住，冰箱冷藏15分钟取出切片

步骤 13

再装饰一下

【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get的小贴士

1.蛋白霜一定要翻拌，不可以划圈搅拌哦 2.蛋糕卷抹奶油前，可以先把一侧的边边斜切掉，这样更加方便卷起定型（也可以不切）

菜谱创建时间：2020-04-18 21:32:12