粉色开口笑草莓蛋糕卷

作者： 小宝和小小宝的娘

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 红曲粉 2克
• 白糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬 1个
• 淡奶油 250克+10克细砂糖

粉色开口笑草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄、蛋白分离，分别称好所需材料。 2、蛋白液放入冰箱冷冻备用

步骤 2

蛋黄中依次倒入玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉和红曲粉搅拌均匀（搅拌好的蛋黄液无颗粒，呈如图流动的状态即可）

步骤 3

取出蛋白，依次倒入玉米淀粉、柠檬液（几滴就可以）高速打发至出现大气泡状态时分三次倒入细砂糖，高速低速交替打发至如图状态（提起有弯钩即可）

步骤 4

打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中快速翻拌均匀

步骤 5

将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白中快速翻拌均匀

步骤 6

将翻拌好的蛋江糊倒入垫有油布的28*28金盘中，刮板刮平整后轻轻拍打蛋糕盘底部震出大气泡

步骤 7

提前五分钟预热好烤箱，上下火150度烤30分钟

步骤 8

出烤箱后立刻倒扣在晾晒架上，撕掉油布，毛巾底呈现

步骤 9

淡奶油中倒入细砂糖打发后将蛋糕胚毛巾底向下，用抹刀在蛋糕胚上涂抹均匀奶油，由里向外卷起

步骤 10

放入冰箱冷藏30分钟

步骤 11

取出蛋糕卷切块

步骤 12

将切好的蛋糕卷用刀由上向下划开，划至三分之二的位置即可，底部一定不要划断

步骤 13

划开后用裱花袋沿开口方向挤上奶油，摆上自己喜欢的水果，再在表面挤出自己喜欢的花型装饰

步骤 14

集颜值、口感于一身的开后笑蛋糕卷，下午茶最佳伴侣

菜谱创建时间：2020-04-18 21:18:39