酸酸甜甜-锅包肉

作者： 食习生TastySense

锅包肉是东北少有的酸甜口感的菜品，外观红白相间，肉质外焦里嫩，酸甜口味！

用料

• 里脊 200克
• 土豆淀粉 三大勺
• 盐 1/3勺
• 料酒 半勺
• 白糖 三勺
• 白醋 三勺
• 姜 一片
• 大葱 一小段
• 胡萝卜 三片
• 白胡椒 少许
• 小鸡蛋 一个

酸酸甜甜-锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

葱姜切丝，胡萝卜切丝。

步骤 3

里脊肉或前腿瘦肉切成大片，厚薄约二毫米。

步骤 4

腌制肉片：1/5盐，少许胡椒粉、半勺料酒，一个小鸡蛋一起拌匀。

步骤 5

三大勺土豆淀粉，加四勺清水调成浆糊。

步骤 6

把调好的土豆浆糊倒入碗中，继续抓匀备用。

步骤 7

起锅烧热油，油温五成热，把肉片一片一片放入锅中，全部放完计时三分钟捞出（中火）

步骤 8

捞出后，锅内油转大火升温约一分钟，倒入肉片进行复炸，一分钟捞起备用。

步骤 9

复炸好的肉片和切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝放一起。

步骤 10

糖醋料汁配比：三勺白糖，三勺白醋，1/5盐，半勺淀粉，四勺清水搅拌均匀备用。

步骤 11

锅内放一点点油烧热，放入调好的糖醋汁，中火炒出起大泡。

步骤 12

料汁起泡后加入炸好的肉片快速翻炒，肉片均匀挂上料汁，就可以出锅了。

步骤 13

出锅装盘

步骤 14

成品金黄，酸甜口感十足。

酸酸甜甜-锅包肉的小贴士

一定要复炸一遍哦！

菜谱创建时间：2020-04-18 21:12:39