爆炒三黄鸡

作者： 西瓜抱地球

用料

• 三黄鸡 半只
• 青尖椒 5个
• 小米椒 15个
• 芹菜段 适量
• 香菜段 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 3-5片
• 蒜 适量
• 八角 2个
• 葱白 2段

爆炒三黄鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡剁小块，加入生抽、蚝油腌制，放冰箱冷藏1-2小时

步骤 2

大蒜、尖椒、小米椒热油锅爆香，盛出放旁边备用。注意：炒出香味即可，不要炒熟，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

步骤 3

热油锅加入适量生姜片、葱白、八角爆香，放入腌制好的三黄鸡大火翻炒，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，翻炒过程中会鸡肉会析出水份，待水干后，加入爆香后的蒜瓣、小米椒、青尖椒继续大火翻炒，出锅前加入芹菜段、香菜段一起炒，后即可出锅。

爆炒三黄鸡的小贴士

鸡肉一定要够嫩，炒出来的才会肉质才会嫩

菜谱创建时间：2020-04-18 20:08:45