雪菜蚕豆瓣

作者： Artefish

现在正是蚕豆季，这春夏时令的限量美味怎能错过？加上高汤和雪菜，鲜得眉毛都要掉下来，五星高亮推荐这道快手美味！

用料

• 新鲜蚕豆瓣 600克
• 雪里蕻咸菜干 50克左右，适量点缀即可
• 蒜瓣 1瓣
• 高汤 适量，1碗
• 油 适量，清淡少油即可
• 干辣椒（可选） 半个

雪菜蚕豆瓣的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材：蚕豆瓣剥好，咸菜干放一边备用，蒜瓣拍碎，干辣椒剪小段

步骤 2

起锅，放少许食用油（说不清几克，按照各家习惯炒菜的油量自行把握即可，个人建议这个菜清淡少油较合适），稍加热，放入拍碎的蒜瓣煸香，然后放入豆瓣中大火翻炒1分钟左右（注意火不要太大导致豆瓣煸焦），加入咸菜干继续煸炒1分钟左右，加入适量高汤，盖上锅盖煮沸，加入适量盐调味，喜欢一点点辣味的可以加入干辣椒段，不习惯的可以忽略，调整火力到中小火继续煮一会儿，豆瓣酥软即可出锅。

雪菜蚕豆瓣的小贴士

蚕豆瓣一定要挑新鲜、嫩的才好吃；辣椒可以不发，看各人喜欢；高汤的量也可以按照各人喜欢来把握，多一点汤水就是上汤豆瓣的感觉，非常鲜美；总之这是一道快手又美味的家常，可以试试哦~

菜谱创建时间：2020-04-18 19:23:22