安格斯上脑牛排

作者： 夜雀1

食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

用料

• 安格斯上脑牛排 1块
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒碎 5克
• 玫瑰海盐 10克
• 黄油 10克
• 带皮大蒜 3瓣
• 迷迭香 0.5根
• 圣女果 3个
• 西蓝花 5朵
• 芦笋 5-6根

安格斯上脑牛排的做法步骤

步骤 1

1.将牛排提前放在冷藏冰箱里解冻

步骤 2

1.充分解冻好后，在牛排的正反面撒上海盐，用手指轻轻按摩均匀，腌制30分钟。 2.小土豆去皮煮熟备用

步骤 3

1.取专业的煎锅，放入橄榄油烧制七成热（180°），用大夹子夹取牛排，先煎立面也是四周的窄面。

步骤 4

窄面煎好后，在煎正反面也就是宽面，每面1-1.5分钟，煎到快7成熟时，加入黄油、黑胡椒碎、带皮蒜瓣、迷迭香共同煎。

步骤 5

牛排不要煎全熟，影响口感，一般7成即可。

步骤 6

用余下的油，依据个人口味煎制蔬菜:芦笋、小土豆、圣女果、西蓝花。

步骤 7

摆盘即可，可蘸着牛排酱吃，如腌制够味，不蘸也可。

安格斯上脑牛排的小贴士

1.提供优质优惠牛排。wx149059415 2.牛排要选取谷饲的，谷饲肉嫩多汁，肌肉纤维松弛 3.大蒜带皮煎制 4.牛排不要煎全熟影响口感，容易老。

菜谱创建时间：2020-04-18 19:12:42