包子面做法

作者： 于恬懿

好东西要分享！绝对让你找到大厨的感觉！（蒸一次包子+电饭锅面包用料：少糖版1200克面+660克水+3克酵母+3克盐+10克糖+10克油）

用料

• 普通面粉 800克
• 温水 440克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 白糖 20克
• 油 20克

包子面做法的做法步骤

步骤 1

1、配料再写一遍，方便看：普通面粉800克，温水440克，酵母3克，糖20克，盐1克，油20克。2、将酵母、糖、盐和面拌匀，温水分次倒入，用硅胶铲搅拌成穗，倒入油，继续用硅胶铲搅拌成团，倒到案板上。

步骤 2

一手按住一头，另一手揉搓。

步骤 3

搓5分钟，面团组织由粗变细腻。

步骤 4

收圆，放入盆中，我是放锅里了。

步骤 5

4个小时，绝对让你得到一大锅面

步骤 6

撕开一角

步骤 7

满满气孔

步骤 8

出盆是令人头疼的环节，这样做：用硅胶铲刮出面团，不用手刮。然后揉搓压排气5分钟，切剂子，包入馅料。

步骤 9

这是蒸熟面团漂亮的样子，松软可口！

包子面做法的小贴士

此面团可应用推广至馒头、豆沙包、栗子包、糖包、黑芝麻包……一切需要发面的食材，都可一试。

菜谱创建时间：2020-04-18 18:35:50