小炒肉

作者： Meitnig

综合多个菜谱，味道💯

用料

• 尖椒 3个
• 五花肉 200克
• 干辣椒 3个
• 大蒜 8瓣
• 生姜 4片
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉先切片（可冰冻半小时更容易切），切的时候纵向切，保持肥瘦都有。

步骤 2

尖椒切条/块/圈，大蒜切大块。

步骤 3

不用放油，中火，下五花肉，持续翻炒避免糊锅，下姜、蒜、干辣椒。感觉五花肉熟变色后出锅。

步骤 4

少许油，中火，下尖椒，翻炒后加一大勺豆瓣酱，翻炒。下五花肉，加入少许豆瓣酱，大力翻炒。倒入料酒、生抽、老抽（适量），翻炒，根据自己口味确定翻炒时间，出锅前捏一小把白糖。

小炒肉的小贴士

炒五花肉一定不要放油，会腻。 不放盐。

菜谱创建时间：2020-04-18 18:22:47