双拼竹蛏皇（附清洗方法）

作者： Elaine沈

拆了一盘蛏子总结出的清洗方法

用料

• 竹蛏皇 买多少烧多少
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 1勺
• 清炒：盐 少许
• 酱爆：豆豉/黄豆酱➕甜面酱 1：2勺
• 食用油 少许，看喜好

双拼竹蛏皇（附清洗方法）的做法步骤

步骤 1

用小刀把肉壳分离，轻轻刮即可。

步骤 2

将外圈黑线去除。

步骤 3

在这个位置剪一刀

步骤 4

沿着透明的膜剪上去。

步骤 5

两边都要哦

步骤 6

外层和每层分离。

步骤 7

冲洗下内外层（看上去很干净，打开洗可能发现都是沙子）

步骤 8

去腮。

步骤 9

这是去掉的腮

步骤 10

剪开头部去沙线。

步骤 11

里面部分沿着黑色靠近尾部的地方剪一刀。

步骤 12

露出内脏和寒线。

步骤 13

一把抓就能去除了。

步骤 14

最后再清水冲一下搞定～

步骤 15

姜葱清炒：热锅放油（我大概就一勺半的量，家里的汤勺），放葱姜爆香，放入清理好的蛏肉，翻炒，加料酒，微微卷曲后加盐即可出锅。

步骤 16

酱爆炒：热锅放油（我大概就一勺的量，家里的汤勺），放葱姜爆香，放准备好的两种酱加蛏肉翻炒，喷料酒，微微卷曲即可出锅。

双拼竹蛏皇（附清洗方法）的小贴士

蛏子壳我用水煮过再装盘的～ 内层剪一刀露出内脏即可，不用全部剖开～ 为了试验我拿了几只直接烧，务必先清洗再烹饪～ 清炒汤汁拌饭太鲜美，一定要试一下哦

菜谱创建时间：2020-04-18 16:30:19