Gary Mehigan之史上最简单40秒美乃滋/蛋黄酱

作者： Carinatitian

某天想做美乃滋，在网上看到了这个视频。 Gary Mehigan能作为Master Chef Australia（澳洲厨师真人秀）的裁判果然是有两把刀！这个做美乃滋的方法绝对是史上最简单最便捷。只要基本材料对了，只需40秒，失败是不可能的。

用料

• 手持搅拌器 1个
• A黄芥末酱 1勺
• A生鸡蛋 2只
• 注意，是全蛋，不是蛋黄
• A醋或柠檬汁 2勺
• A盐 1小撮
• B橄榄油 300-400毫升
• 橄榄油分4次加入

Gary Mehigan之史上最简单40秒美乃滋/蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

把所有的A材料和约100毫升橄榄油加入碗里，高速打10秒。

步骤 2

第二次加入约100毫升橄榄油，继续打10秒。

步骤 3

打完第二次，已经有一定的黏稠度。第三次加约100毫升橄榄油，继续打10秒。然后重复一次，共打4次。

步骤 4

第四次打好看看程度，如果没有达到你要的黏稠度，加点橄榄油继续打。如果太粘稠，加少量水或柠檬汁调整一下继续打。

步骤 5

调整到你要的浓稠度，丝滑美味的美乃滋就好了。放进冰箱可以保存一周噢。

步骤 6

别忘了感谢Gary Mehigan，方主大神。

Gary Mehigan之史上最简单40秒美乃滋/蛋黄酱的小贴士

1.由于不同牌子的黄芥末酱等原料浓稠度不一样，要根据实际情况调整一下浓度，参见步骤4。 2.方子里的搅拌器马力较大。如果你的手持搅拌器马力较小，可以适当延长搅拌时间。 3.鸡蛋直接用生的，所以选质量好的噢。跟别的方子不同，这里用了全蛋，省却了分离和处理蛋白的麻烦。 4.如果你喜欢有点甜味，可以选择含糖的醋。

菜谱创建时间：2020-04-18 16:05:05