神奇木瓜魚奶濃湯 ( Papaya fish soup )

作者： chali-bonbon

木瓜奶你喝過沒有？ 木瓜魚湯有沒有試過？ 如果兩樣也喝過， 那木瓜魚奶濃湯你就多數末喝過，更加要喝！ 因為它結合了木瓜奶和木瓜魚湯的精華、 給本來已經很美味的木瓜魚湯增加一種層次感， 它的濃郁湯底， 喝一口必定令你眼前一亮， 給味覺一種升燁。神奇的是當每位朋友喝完這湯都會问同一問題： " 你在湯中加了什麼這樣好喝？" 而且有些還會不客氣地打包帶走。😂 其實材料很簡單， 一起試試做吧！這個湯營養丯富， 可以常喝， 有美容丰胸作用。

用料

• 熟木瓜 1 大个約1000 克
• 牛奶 / 豆奶 500克
• 魚 1-2 條
• 蜜棗 3 粒
• 鹽 適量
• 姜 4片
• 糊椒粉 少許， 約3 克
• 料酒 1勺
• 姜粉 （ 自選 ） 少許， 約3 克
• 南北杏 15克

神奇木瓜魚奶濃湯 ( Papaya fish soup )的做法步骤

步骤 1

熟的木瓜一個， 我用了墨西哥木瓜因為它又夠大又甜。 切開去子， 去皮， 切件備用。

步骤 2

魚可以是任何可以煎的魚、 小魚也可以更清甜， 約2 磅， 但最好放入煲湯魚袋內分格開， 以免喝到魚骨。我這裡用了罗非鱼，又叫𩶘魚。有海魚最好用少骨的海魚。魚先清洗乾淨， 內裡黑色部分要去除並且用鹽清洗乾淨。燒開油加壓碎的姜片2 片， 放魚入鍋煎熟， 加姜粉、糊椒粉、料酒去魚腥。

步骤 3

另外於高壓鍋內打開蓋燒開半鍋水， 把巳切好的木瓜和2 片姜放入， 備用。

步骤 4

放入南北杏， 蜜棗，煮至起泡沸騰。

步骤 5

將沸騰的湯取出約二至三杯。

步骤 6

冲入巳煮了10 -15 分鐘的魚鍋內， 關上蓋煮多10 -15分鈡。

步骤 7

10-15 分鐘後你會看到魚湯巳煮到發白， 這時便可倒入高壓鍋內继續煮。

步骤 8

這是白色魚湯倒入木瓜湯時的模樣。

步骤 9

把面頭的油扚出。

步骤 10

繼續打開蓋邊煮邊加約兩杯的牛奶或豆奶於湯內， 這裡我用了有機豆奶。這裡可以看到末加奶已經有點奶白， 已經在高壓鍋煮了15 分中， 本來這時加鹽喝就已經很美味， 末加奶前是木瓜魚湯。

步骤 11

攪拌均勻， 這個是加入奶後的模樣， 很白。此時末夠濃郁， 可關上蓋高壓30分鐘。

步骤 12

這是30分鐘高圧後的顏色， 很明顯已経濃郁了很多而且變得滿屋香氣。試試味， 加上你合適的鹽量， 便完成。

步骤 13

你會喝到帶甜帶咸帶杏仁香味帶濃郁奶香的深層次味道， 給味覚帶來幸福感。

步骤 14

喝不完不要放高壓鍋內， 盛出用盒裝著放冷藏明天可以喝， 但因為味道太好， 一大鍋已經所浄無幾， 就這一點點了！😂

神奇木瓜魚奶濃湯 ( Papaya fish soup )的小贴士

1. 魚要去黑色內部清洗乾淨用鹽洗去魚腥。姜、糊椒、料酒抄至無腥味才放入湯。 2. 用熱開水衝落抄鍋中的魚內是關鍵， 再煮10-15 分鐘，這樣才有奶白色的魚湯。 3. 加了豆奶或牛奶營養豐富，但不可放在鍋內放過夜， 不然會變酸。 要盛出放回冰箱。

菜谱创建时间：2020-04-18 16:02:21