Q弹马拉糕

作者： 薄荷五花肉

原配方来自Vi小厨 有少许改动，更适合我自己的口味 发布出来主要是有个地方记录一下方便自己下次操作，大家可以参考下 我觉得做出黄金糕的感觉了

用料

• 红糖 80克
• 白糖 10克
• 低筋面粉 80克
• 木薯淀粉 40克
• 牛奶 125克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克
• 泡打粉 3克

Q弹马拉糕的做法步骤

步骤 1

125牛奶加入80g红糖10g白糖低火加热，搅拌均匀，放一边纳凉。

步骤 2

低粉，木薯淀粉混合过筛

步骤 3

放入温热的糖奶混合液中搅拌均匀

步骤 4

加入酵母继续搅拌均匀。混合液是可流动性的稀的

步骤 5

坐热水发酵

步骤 6

这个是发酵了2小时左右的样子，体积膨胀了1倍，许多鱼泡泡出现

步骤 7

加入植物油与泡打粉搅拌均匀

步骤 8

倒入模具中，我没有静止15分钟。因为这个量大概是6寸模具，蒸30分钟左右。杯子的话原来作者给出15分钟的参考时间。但是我忘记了自己的纸杯无法用水蒸，杯具了。只好送进烤箱了，所以我省了15分钟的静止时间，装了后立马放入烤箱。150货，烤了25分钟左右。

步骤 9

刚出炉的样子，表面有点脆感

步骤 10

内组织有点像黄金糕，下次来试试

步骤 11

很Q弹，我一口气吃了3个。队友不喜欢红糖，勉强吃了一个。

Q弹马拉糕的小贴士

1关于糖量，我喜欢有甜味的。馒头也喜欢吃甜馒头，淡淡的甜味而非淡馒头。每个人的口味都不一样。只能提供个参考值。 2每台烤箱脾气误差都不一样。我家的是150火烤轻乳酪蛋糕60分钟刚好。

菜谱创建时间：2020-04-18 15:30:51