肉蛋吐司

作者： MuseFood

一成不变的吐司片、三明治，今天来换个口味，做一个肉蛋吐司，真的超极香

用料

• 吐司片 几片
• 肉酱材料如下
• 肉糜 100克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 1个
• 白洋葱 2片
• 小葱 2根
• 盐 3克
• 糖 3克
• 酱油 5克
• 其他材料
• 鹌鹑蛋 几个
• 蜂蜜水 少量
• 黑胡椒 适量

肉蛋吐司的做法步骤

步骤 1

准备肉糜、虾仁剁碎（不用太碎，保留一些颗粒感）、白洋葱碎、鸡蛋一个。

步骤 2

加入盐、糖、酱油、黑胡椒调味

步骤 3

搅拌成有点稀稀的样子就好了，可以提前一天晚上准备好，冷藏后第二天早上用。一片吐司大概需要20克，多下来的可以分小份冷冻，随用随取

步骤 4

准备几片吐司

步骤 5

将肉酱拌匀抹在吐司四周，只要薄薄一层，这样容易烤熟，另外边边角角都要抹到，这样吐司才不会糊

步骤 6

抹好肉酱的样子

步骤 7

中间空白的地方用勺子往下压一个，这样加蛋后，蛋可以集中凹在里面

步骤 8

各自打上一个鹌鹑蛋

步骤 9

烤箱200度，先只开上火烤10分钟

步骤 10

烤十分钟取出，在四周的肉酱表面刷上一点蜂蜜水，刷蜂蜜水是为了让肉酱烤后有油亮感，也可以增加风味，嫌麻烦可以省去这一步。然后再次放入烤箱，这是开上下火200度，让底层也加热，表面更酥脆

步骤 11

出炉撒些黑胡椒，因为肉酱本身就有咸味，鹌鹑蛋我没有加盐，也可以根据个人口味加点椒盐

步骤 12

吐司外酥里嫩，肉酱满屋飘香

步骤 13

鹌鹑蛋也熟了，吐司也不糊，非常完美

肉蛋吐司的小贴士

1、肉酱根据自己口味来拌，也可以用鸡肉等，一般也不会刻意去秤量，拌好的如有多的，分几小块冷冻，每次根据需要提前解冻就可以用了 2、用鹌鹑蛋，如果担心不熟，可以将蛋黄挑破再烤，没有鹌鹑蛋就直接将鸡蛋打散，加蛋液也是一样好吃的 3、注意表面（特别是四周），都要被肉酱覆盖住，中间也要被蛋液覆盖，否则肉蛋还没熟，吐司已经烤糊了

菜谱创建时间：2020-04-18 13:05:10