紫薯洗净去皮切片上蒸锅蒸熟。大概10分钟。
碗中打入两个鸡蛋。(对蛋清过敏的宝宝只要蛋黄。)
鸡蛋中加入面粉、适量食用盐、少许清水。(一岁以下的宝贝儿就不要加盐了。)
搅拌成无颗粒的细腻的可流动的酸奶状。
小火,平底不粘锅中刷油,将鸡蛋面糊倒入锅中摊成大饼,待一面定型后翻面儿,两面均已凝固即可出锅。(注意火不能太大,不然很容易糊掉!)
摊好的饼差不多这个样子。(我摊的不圆,但是不影响口感。😜)
蒸熟的紫薯按压成泥,在紫薯泥中加入配方奶或者纯牛奶。(为了保证配方奶的营养,需要等紫薯稍微晾凉之后再加入配方奶。)
搅拌均匀后差不多是这样的一个湿度。
将紫薯泥均匀的涂抹在蛋饼上。(蛋饼封口边缘最好留个1CM左右,防止卷起来的时候紫薯泥过多会被挤出来。)
卷起来。
切断、装盘,完工!比心,开饭啦!