嘎吱嘎吱烤脆猪皮/椒盐猪皮零食

作者： 静茜的厨房

喜欢吃脆皮烧肉的脆皮，但是并不爱吃肉，灵机一动按照脆皮烧肉的做法来烤了猪皮，做出来的猪皮嘎吱嘎吱脆，好吃极了。

用料

• 猪皮
• 白醋
• 盐
• 糖
• 花椒粉
• 烧烤签子

嘎吱嘎吱烤脆猪皮/椒盐猪皮零食的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，开水入锅煮2分钟捞出。猪皮上如果有毛，可以趁热清理一下，再洗干净。猪皮上如有小小肥肉不要紧。

步骤 2

猪皮用烧烤签子串成串，每块猪皮用2-3根签子，如图，这主要是避免猪皮烤了之后卷起来。穿串之前可以把猪皮切成均匀的大小，这样烤出来熟得更均匀。懒人可以略过。

步骤 3

用牙签、针、叉子等工具，在猪皮上均匀的扎小孔，越多越好，拼命戳戳戳，不用手下留情。

步骤 4

在戳完的猪皮上刷上白醋，晾干后再重复刷醋，再晾干。也就是刷2遍。

步骤 5

烤箱预热180度。放入猪皮烤30分钟，看到猪皮上都鼓起泡泡了，翻面再烤10分钟就差不多。烤好的猪皮应该是金黄金黄，焦脆的口感。如果没达到这个效果，就延长时间继续烤。各家的烤箱脾气不一样，烤过20分钟后最好还是隔5分钟检查一下。

步骤 6

猪皮出炉，稍微放凉。从签子上取下来。猪皮加上一点微盐、糖、花椒粉拌匀，就可以吃了。趁热口感更好，咔嚓咔嚓特别脆

菜谱创建时间：2020-04-18 11:40:49