香蕉奶油巧克力软饼干【是一口与众不同的美妙滋味】

作者： 棠小妖

软饼干，吃过没？换换口味吧~ 😀 最近我的香蕉瘾又犯了，总想吃点香蕉味儿的点心，尤其是饼干。 很多年前，我刷过最喜欢的香蕉饼干方子就是君之的香蕉软饼干，印象中那款饼干很特别，吃过总念念不忘。😊 于是这次把它翻了出来，配方稍做修改，并且加入了淡奶油和巧克力，丰富了味道和口感，吃起来更过瘾！😍相信我，「香蕉、奶油、巧克力」真的是一种非常“相得益彰”的搭配，再配上软饼干那种不同于酥脆曲奇的软韧绵密的口感，反正是超级欲罢不能啦哈哈。 <配方量可做4.2*4.3cm，厚0.8cm的饼干20片左右>

用料

• 黄油 60g
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 100
• 小苏打 1/4tsp(1.5g)
• 香蕉（熟透的） 120g（去皮重量）
• 淡奶油 25g
• 朗姆酒 15g
• 巧克力豆或巧克力碎 25g

香蕉奶油巧克力软饼干【是一口与众不同的美妙滋味】的做法步骤

步骤 1

香蕉选熟透的，去皮后用叉子或勺子碾成香蕉泥。

步骤 2

倒入厚底小锅（最好用不粘锅），开最小火加热，边加热边搅拌。

步骤 3

直至香蕉泥成为褐色的酱状，停止加热，晾凉备用。

步骤 4

黄油软化，低粉小苏打混合过筛备用。

步骤 5

黄油中加入细砂糖，打发至蓬松顺滑，轻微发白。

步骤 6

加入淡奶油，继续打发至吸收完全即可。

步骤 7

加入冷却的香蕉酱。

步骤 8

搅打均匀。

步骤 9

加入朗姆酒，不用搅拌。

步骤 10

紧接着加入混合过筛好的粉类，用刮刀以切拌和压拌的方式大致拌匀。

步骤 11

加入巧克力碎。

步骤 12

拌匀至无干粉。

步骤 13

然后将面团塑形成长方体，密封好冷藏过夜或冷冻2小时至硬，方便切件。

步骤 14

取出冻好的面团，切成0.8cm厚的片，均匀摆在烤盘上。如果冷冻的太硬，略回温一会再切，不然易碎。

步骤 15

将烤盘送入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烘烤11-12分钟，至表面均匀上色即可，最后几分钟注意随时观察上色情况，不要烤久，否则口感就变了。取出烤盘后，刚烤好的饼干是非常软的，不要移动它也不要这时候吃，等完全晾凉之后再品尝，很妙的口感哦！

香蕉奶油巧克力软饼干【是一口与众不同的美妙滋味】的小贴士

1、香蕉要选熟透的，皮带黑点，这样的香蕉香气更好。 2、巧克力建议选择60%以上的，黑巧味更醇浓，和香蕉很搭。巧克力切碎一些，不要太大块，不好切件。 3、这款饼干是软韧的口感，不是酥脆的饼干，所以不要烤久，非常香的，凉透之后密封好，一周内吃完。放的时间久了饼干会开始变干，风味会有变化，所以要尽快吃完。

菜谱创建时间：2020-04-18 10:43:11