戚风蛋糕

作者： WinneWendy

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 2-3滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离在两个无油无水盆中 蛋黄盆中加入面粉玉米油 倒入一半左右牛奶 剩余牛奶调和浓稠度至略稠糊状

步骤 2

蛋清打发 分三-四次加入白砂糖 打发至有纹路 取1/3蛋白加入蛋黄糊 翻拌混匀 再将面糊放入蛋白中 翻拌

步骤 3

我采用水浴法 即蛋糕模具垫托盘 放入有水的烤盘中

步骤 4

160°上下火30-40min

菜谱创建时间：2020-04-18 10:15:27