加餐点心：乌鸡白缝丸

作者： 正宗为了世界的和平

领导做月子，每天不是鸡鸭鱼牛羊猪，就是各种炖各种汤，别说吃腻了，连我都看腻了，偶尔把同样的食材换个花样做做，兴许有新的化学反应。

用料

• 乌鸡肉 剩的
• 玉米 小半根
• 小葱 一根
• 沙拉酱 三勺
• 乌米（黑米） 60克左右
• 常见调料 随便

加餐点心：乌鸡白缝丸的做法步骤

步骤 1

首先这是今天会用到的食材。乌米（黑米）、玉米粒、乌鸡肉、沙拉酱和小葱段。

步骤 2

我们称64.1克乌米，淘水两遍洗净沥水，不要泡水。

步骤 3

接着我们称73.8克甜玉米粒，洗净，下锅煮熟沥水。

步骤 4

然后我们称148.9克乌鸡肉。 乌鸡肉是前一天煮乌鸡汤，领导不吃剩下的。 我们把剩的乌鸡骨肉分离，把肉剔出，然后使尽捏碎。 实际上这次做丸子，只用了图中一半肉丝的量，剩下的可以炖个粥。

步骤 5

最后我们称69.1克纯净水备用。 大约和乌米1:1的比例，可以比乌米少。

步骤 6

我们把料备好后，大火起锅，倒入乌米和纯净水。 水开后立即转小火。

步骤 7

接着倒入煮好的玉米粒。

步骤 8

再倒入隔夜的乌鸡丝。

步骤 9

搅拌开。

步骤 10

上盖小火煮五分钟。

步骤 11

五分钟后揭盖，看看还有水分没有。 有水分的话又急着做完，就转中火，边煮边搅拌；没水分的话就小火接着拌五分钟。 直到米饭发干，米粒颜色回深。实际上时间的长短由米和水的量而定。煮乌米一定要煮干所有的水分。乌米不像大米，乌米很快就熟了。

步骤 12

闷五分钟，拌五分钟后，乌米几乎快干透了，关火，盛出。 将备好的小葱倒入。

步骤 13

加一勺糖提味。

步骤 14

加半勺盐增咸。 （领导感觉这个配比下半勺盐还是偏咸。哦，在我再三询问下，领导说坐月子不能吃太咸的。如果是按以前吃的咸度正好，心里沉甸甸的石头终于砸到脚了。）

步骤 15

最后加入三大勺甜沙拉酱。我猜大概50克左右。然后将所有东西搅拌均匀。

步骤 16

搅拌均匀以后，洗净你的双手，开始颠饭团。 这里动作没办法拍摄，因为摄助休产假了。 总之想办法做出形状，大小看个人喜好了。

步骤 17

补一段动作示范，作死拿领导的海绵球颠个丸子。

步骤 18

这是做好的乌鸡白缝丸。为什么叫乌鸡白缝丸，因为我家没有凤凰，但是加沙拉酱后，确实有白缝。走菜看看领导反馈吧。

步骤 19

嗯，确实好吃。看着就好吃，羡慕领导，有这么优秀的私房厨师。 大概统计，从备料到上桌，包含拍照，总共用时19分钟，还有进步空间。

菜谱创建时间：2020-04-18 09:30:39