紫米奶酪芋泥麻薯面包（包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法）

作者： 浪里小白龙Enid

刷微博的时候看到零食少女安利的自制紫米沙拉面包，资深甜食爱好者本人当场就心动了💓。前段时间因为疫情宅在家里囤了不少烘焙材料，所以马上心动不如行动起来了。根据自己手头有的一些材料做了一些调整，出来的成品非常惊喜。另外芋泥、麻薯和紫米可以多做一点然后靠自己的丰富想象力衍生出芋泥麻薯盒子、芋泥奶茶、奥利奥鲜奶麻薯、芋圆、紫米芒果捞等甜品哦～我可真是个小机灵鬼😝

用料

• 切片吐司 8片
• 紫米馅儿配料：
• 紫米 100克
• 糯米 100克
• 沙拉酱 适量
• 炼乳 适量
• 麻薯配料：
• 牛奶 150克
• 淡奶油 75克
• 木薯粉 20克
• 白砂糖 15克（可不加）
• 芋泥配料：
• 荔浦芋头 1个
• 紫薯 100克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克
• 炼乳 20克
• 白砂糖 20克（可不加）
• 奶酪馅儿配料：
• 奶油奶酪 100克
• 炼乳 适量
• 沙拉酱 适量

紫米奶酪芋泥麻薯面包（包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法）的做法步骤

步骤 1

紫米和糯米提前两小时浸泡，⚠️紫米不要过度淘洗，不然就会把最有营养的表皮洗掉！还有浸泡的水不要倒掉，一起加入电饭煲煮。煮饭的水大概高出米粒1cm左右。接下来乘着煮饭的功夫开始准备其他馅料吧～

步骤 2

开始做芋泥！答应我一定要用荔浦芋头哦，其他芋头口感都不达标。还有处理芋头的时候最好戴上手套，不然手会痒的不行。别问我是怎么知道的，说多了都是泪🤦🏻‍♀️

步骤 3

芋头去皮切块上锅。

步骤 4

紫薯去皮切块上锅。

步骤 5

蒸至可以轻易拿筷子戳破的程度。颜色偏白的是芋头的中段，口感非常粉糯，我主要就挑这部分来做的芋泥。偏紫的是芋头的两端，口感没那么粉蓬松了。我也不知道为啥一个芋头口感差别会这么大。

步骤 6

取300克芋头，100克紫薯加入搅拌机。（多出来的芋头和紫薯可以加入木薯粉搓芋圆哦）

步骤 7

接着加入淡奶油、炼乳、牛奶，白砂糖后开始搅拌。喜欢有颗粒口感的可以少打一会儿。因为加了炼乳已经有甜度了，所以如果不喜欢特别甜的就可以不用加砂糖。

步骤 8

锵锵锵！！！芋泥完成！以后某co的芋泥奶茶别想再赚我的钱了哈哈哈哈。

步骤 9

接下来开始做麻薯！将麻薯馅儿的材料混合在一起以后用打蛋器搅拌均匀。（想节约时间的小伙伴可以在蒸芋头的时候做麻薯）

步骤 10

筛入小奶锅。

步骤 11

开小火，期间要不断搅拌。

步骤 12

大概一分多钟的时候会瞬间变稠，非常神奇！变稠以后继续小火搅拌三分钟左右。

步骤 13

倒入其他容器放凉以后进冰箱冷藏两三个小时。（把麻薯倒到上面的芋泥里就是芋泥麻薯盒子了！）

步骤 14

这个时候我的紫米饭正好煮好了，盛出以后加入炼乳和沙拉酱搅拌均匀。加多少量根据自己口味控制，我是边加边尝的哈哈哈哈。

步骤 15

这是我拌好的紫米，口感香甜软糯（因为一开始的碗有点小不好拌所以我换了一个大的🤦🏻‍♀️）

步骤 16

因为我是晚上开始做的，所以做到这一步我就开始困了。于是把前面做的紫米、芋泥放入冰箱以后我就洗洗睡觉了😪还差一个奶酪就留着第二天早上再做吧……

步骤 17

睡饱以后开始准备奶酪了！正常应该用奶油奶酪加炼乳和色拉酱打发的，但是我没有奶油奶酪。这可难不倒本小机灵鬼，我替换成了小三角奶酪+奶油～

步骤 18

做两份的量的话三块小三角加一勺半奶油电动打蛋器打发蓬松就够了！

步骤 19

一层紫米、一层奶酪、一层芋泥、一层麻薯

步骤 20

再盖上一片面包以后拿保鲜膜包起来。

步骤 21

对半切开，料超多的有没有！

步骤 22

大功告成啦！

紫米奶酪芋泥麻薯面包（包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法）的小贴士

与其说是一个菜谱不如说是小白龙的一篇做饭日记🙊 做出来的馅料吃不完放在冰箱里吃个两三天是🆗的。

菜谱创建时间：2020-04-18 08:05:37