手抓饼皮/蛋挞酥皮苹果派

作者： 嘵嘵xing

简单易做特别好吃的苹果派，味道不输M记的，疫情期间在家做着吃比较合适。酸甜酥皮，甜而不腻。里面有俩个方案，一个是手抓饼皮，一个是蛋挞皮。总结下蛋挞皮比较香点，酥脆点，但是很快就软了。手抓饼皮也很好吃，就是没那么酥脆。

用料

• 苹果 2个
• 黄油 60克
• 细砂糖 55克
• 水 一碗
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬汁 适量
• 手抓饼皮 4张
• 蛋挞皮 4个
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 适量

手抓饼皮/蛋挞酥皮苹果派的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去芯切碎备用。

步骤 2

准备个无水的不粘锅，把黄油加热融化。（没有黄油的可用无味的食用油代替，切记不可用花生油）

步骤 3

倒入切碎的苹果，白糖，搅拌均匀煮到苹果有点软糯。

步骤 4

玉米淀粉加一碗水融化，倒入煮软的苹果中，再加几滴柠檬汁（柠檬汁是为了吃起来不会那么油腻），搅拌均匀，煮开关火。

步骤 5

这是煮好的苹果派的酱，因为加了玉米淀粉煮起来会凝固，不会有水，包起来也比较方便。

步骤 6

把融化的手抓饼皮切成四块。

步骤 7

包入适量的苹果酱，封边，用叉子压边。

步骤 8

压边好边的苹果派，鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液抹在手抓饼皮上，撒上适量的椰蓉。

步骤 9

蛋挞皮半融化，放入适量的苹果酱包起封边，然后把外面的壳去掉。抹上鸡蛋液，撒上适量的椰蓉。

步骤 10

放入预热好的烤箱（200度10分钟），中层，上下火热风模式230度20分钟，注意最后10分钟，表面金黄即可关掉（烤箱温度不同的操作）。上面一排是烤好的蛋挞皮的效果。

步骤 11

这是手抓饼皮做的苹果派烤好的效果。

步骤 12

内陷的效果，特别好吃，家里人都说好吃。酸酸甜甜的。

手抓饼皮/蛋挞酥皮苹果派的小贴士

烤的时候注意不要焦了，因为个人烤箱温度不同，最后五分钟记得盯着看。放烤箱中层是为了上面下面都烤得比较均匀，不怕底部焦了。做苹果酱时记得用不粘锅，因为怕白糖，黄油会焦，玉米淀粉也是比较容易焦的。这个没什么技术含量，也比较容易做。

菜谱创建时间：2020-04-18 01:13:48