椰子冻奶水果捞

作者： 小峰的厨娘

疫情宅家里这段时间，不敢点外卖冷饮，只能自己动手做，每天做一大份，一家人当零食吃。

用料

• 芒果 半个
• 火龙果 半个
• 水妈妈西米 60克
• 椰树牌椰汁 500ml
• 椰浆 100ml
• 牛奶 200ml
• 吉利丁片 15克
• 其他水果 适量

椰子冻奶水果捞的做法步骤

步骤 1

先提前煮西米。水烧开，倒入西米，煮20分钟，中途搅下，防止粘锅，20分钟以后盖上盖子焖，焖的过程中不能打开锅盖，焖20分钟捞出，放进提前准备好的冷开水里侵泡防止粘连。我每次都是提前多煮些，可以用容器放冰箱里可以吃两三天的量。

步骤 2

做椰子冻奶。吉利丁片先加入少量牛奶提前侵泡，剩下的鲜牛奶里倒入椰浆小火烧开，关火以后倒入侵泡好的吉利丁片和奶，搅拌均匀，放入玻璃盒子里冷藏3小时以上，让它凝固好以后，用刀划成小方块备用。

步骤 3

把各种水果划成小方块，加入冷藏凝固成块的椰子冻奶（白色），加入西米，倒入椰树牌椰汁。

步骤 4

也可以加入超市买的即食蜜豆，猕猴桃。每次多煮些西米，冷藏冰箱里备用，每天换着花样换不同的水果吃。

椰子冻奶水果捞的小贴士

煮西米：煮20分钟焖20分钟，冷开水侵泡，这样煮出来的西米不会有白芯。每次可以多煮一些西米，密封罐放冰箱里可以吃两三天，椰子冻奶没有材料可以直接加水果，不放椰子冻奶口感也很好。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:50:12