无油版爆浆芝士鸡胸肉面包

作者： 小苗射手

按这个配方做了9个小面包，每个包体约40克，内陷约28克 面包体配方很湿，手揉到怀疑人生，但最后还是揉好了，尽管没有油，口感很好，非常松软 内馅搭配也很好吃啊 170度中下层20分钟 这个方子值得保留 （主面团不加鸡蛋，用水代替牛奶，减10克糖也可以） 唯一遗憾的是不应该减口子，爆浆翻车现场，下次浅浅割一刀就好

用料

• 烫种：
• 高筋粉 15克
• 开水 15克
• 老面：
• 高筋粉 50克
• 水 33克
• 盐 0.5克
• 酵母 0.5克
• 主面团：
• 高筋粉 135克
• 奶粉 12克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇 30克
• 盐 2.5克
• 耐高糖酵母 2克
• 馅料：
• 马苏里拉芝士 100克
• 鸡肉加玉米 130克
• 调料：黑胡椒，低脂沙拉酱

无油版爆浆芝士鸡胸肉面包的做法步骤

步骤 1

1.面包体

步骤 2

2.包馅

菜谱创建时间：2020-04-17 23:46:40