肉松小方

作者： 橘子酱X

作为肉松爱好者，肉松小贝岂能放过！材料早就买好了，就是一直懒得做，导致肉松快被我干吃完了🤭所以肉松小方赶紧安排上线吧🧏🏻‍♀️

用料

• 低粉 40克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 黄油 20克
• 白醋 4滴
• 塔塔粉（可不放） 2克

肉松小方的做法步骤

步骤 1

黄油➕牛奶搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉，z字形搅拌均匀后加入蛋黄，翻拌均匀

步骤 3

蛋白打发，蛋白加入白醋和塔塔粉快速打出鱼眼泡，加第一次糖

步骤 4

成细腻状态时加第二次糖，出现纹路加第三次糖

步骤 5

打发至有坚挺弯钩，蛋白不流动状态即可

步骤 6

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，快速抄底翻拌均匀，再将蛋黄糊蛋入蛋白糊中翻拌均匀，倒入烤盘中，震出气泡，150度30分钟（我的烤箱小，直接烤了，想做圆形的把糊倒入裱花袋里挤圆就行了）

步骤 7

烤好取出晾凉切块，抹上沙拉酱在裹上肉松就可以吃啦！🥳

步骤 8

.

步骤 9

最后的成品照📸

菜谱创建时间：2020-04-17 22:17:55