烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch

作者： 蛐蛐子

随意自由搭配，用喜欢的蔬菜替换都可以哦！

用料

• 鸡腿 2只
• 抱子甘蓝 15-20个
• 圣女果 10-15个
• 彩椒 1个
• 迷迭香 2根
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油

烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净切大块（我选用的刚好一口大小不用切）用盐、黑胡椒、橄榄油给鸡腿做按摩，把全部食材拌在一起稍微腌十分钟。

步骤 2

烤盘铺上锡纸（哑光面朝上），蔬菜垫底，放上鸡腿和迷迭香。

步骤 3

放入烤箱180度40分钟。

步骤 4

在等鸡肉的同时，锅中加入橄榄油与彩椒，盐与黑胡椒调味后，小火焖半小时左右。因为时间较长，需要选用密封性好的锅具，橄榄油也多加一些。

步骤 5

彩椒一部分直接装盘，另一部分用料理棒打成酱，淋在鸡腿上。（做这道菜的时候我还没买料理棒所以是用锅铲搅碎的，看上去比较丑但味道还ok）

步骤 6

如果不喜欢青椒味，也可以直接撒盐和黑胡椒。

烤鸡腿配蔬菜——轻松搞定brunch的小贴士

这样做出来的鸡腿口感是很嫩的，不是脆皮的做法哦，所以不用再延长烤制的时间。 尽量选用球茎类或水分较多的蔬菜种类，如土豆也很合适。

菜谱创建时间：2020-04-17 21:30:29