六寸裸蛋糕

作者： 阿O晶

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖（蛋黄） 5克
• 牛奶 40克
• 玉米油 42克
• 面粉 50克
• 糖（蛋白） 33克
• 淀粉 11克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 糖（奶油） 20克

六寸裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、白砂糖、牛奶、玉米油混合搅匀 如果是洋鸡蛋给3个就可以了，土鸡蛋就给4个

步骤 2

用筛子筛入面粉，然后Z字型搅匀

步骤 3

打发蛋白，首先滴入几滴柠檬汁，之后分三次加入白砂糖，第三次加入白砂糖的时候一起加入淀粉，干性打发 如果没有柠檬汁，给点盐也可以

步骤 4

把打发的蛋白其中一半加入到蛋黄糊糊里面搅拌均匀，然后把蛋黄糊糊一次性加入剩下的蛋白中搅拌均匀

步骤 5

我不喜欢中间湿答答那种口感，我没用太高温度，150度预热五分钟，然后上火120度下火130度，烤60分钟

步骤 6

如果要做裸蛋糕，蛋糕冷却脱模之后把蛋糕切成三层，每层挤上奶油摆水果然后叠加就可以了。

六寸裸蛋糕的小贴士

巧克力味蛋糕：加15g可可粉加20g糖，加油化开，然后放入蛋黄白砂糖牛奶的糊糊拌匀

菜谱创建时间：2020-04-17 21:13:12