果冻般的蛋羮

作者： 蒲公英_choi

用料

• 草鸡蛋 2个
• 热开水 90~100克
• 酱油 1

果冻般的蛋羮的做法步骤

步骤 1

材料：草鸡蛋2粒，每粒45g左右。 酱油1勺（10g左右），葱花（可以不加），起锅才用。 热开水，80~90℃左右，90~100g左右。 做法： 水与蛋的比例，1：1，水也可以多点。先用筷子把蛋搅拌均匀→再边加水边搅拌，此步骤一定要同时进行，而且要快速搅拌，→最后过筛1~2遍去泡。→ 锅中水烧开后，上锅蒸，盖上盘子防水滴下来影响美观。中小火蒸10分钟左右。→ 起锅

步骤 2

起锅，淋一勺酱油，或加上葱花，香滑嫩。

菜谱创建时间：2020-04-17 19:59:30