枣泥蛋糕

作者： 饭饭家的美善品世界

口感浓郁，有点点像磅蛋糕，直接烤有一点干，感谢我们美粉的分享，用水浴法，口感绵柔湿润很多哦……

用料

• 低筋面粉 80克
• 红糖 50克
• 去核枣肉 60克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 30克
• 水 30克

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先准备工作：检查主锅、主锅盖、量杯盖、蝴蝶棒一定要无油无水很重要很重要…预热烤箱，深烤盘里放水，上下火170度…去核的红枣肉（必须干燥无水）和红糖放入主锅，10秒速度10打磨

步骤 2

打磨好的状态

步骤 3

装上蝴蝶棒，打入鸡蛋，鸡蛋液总共300-320g左右，15分钟-40度-速度4打发，期间准备低筋面粉过筛，称好油和水

步骤 4

打发好的蛋糊，插一根牙签进去不会倒的…

步骤 5

均匀倒入面粉，再倒入油和水，用刮刀将蛋糊覆盖住面粉，以防等一下混合的时候干粉喷到锅壁，5秒速度3，混合均匀

步骤 6

混合好的状态…，拿掉蝴蝶棒…如果还有干粉没有搅拌均匀，用刮刀翻拌一下，不可划圈，以防蛋糊消泡…

步骤 7

在模具上方约20公分处倒入蛋糊，七分满即可…

步骤 8

好了之后，模具在桌子上方十公分处震一下，送入预热好的烤箱…

步骤 9

烤箱底层，170度上下火，25分钟，出炉震一下倒扣在晾网上，凉透了之后脱模

步骤 10

用水浴法烤制，口感更好，就是深烤盘里装水，先预热好之后，蛋糕模放入深烤盘，170度，上下火，50分钟

步骤 11

切片享用，这个是直接烤制的

步骤 12

这个是水浴法烤制的

菜谱创建时间：2020-04-17 19:48:19