100%无糖无油｜手揉全麦软欧包｜减脂必备

作者： 黄油与调色盘

hello，我是邯子，又来给大家分享美食啦～今天画了小面包当设计元素，画着画着就馋了😆😆于是开始手动揉面烤面包，谁让我买了一个月的厨师机还没发货呢……😓 眼见夏天也越来越近了，想必小伙伴们的减脂目标也在刻不容缓地进行着❗️今天做的这款全麦面包🍞100%完全无糖无油，做法非常简单，也可作为开放式吐司食用，可以说是减脂必备，有减脂需要的小伙伴们一定要试试哟～

用料

• 高筋全麦粉 270克
• 酵母粉 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 低脂纯牛奶 160ml
• 蔓越莓干 30克
• 核桃碎 40克

100%无糖无油｜手揉全麦软欧包｜减脂必备的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

除坚果外，将所有食材混合在一起，搅拌成面絮状，再上手揉成面团～

步骤 3

面团完全和匀（可以用厨师机哦），将蔓越莓干和核桃碎加入面团混合，继续揉至面团较光滑有筋度～

步骤 4

把面团放入碗中，用保鲜膜封口，放入烤箱（烤箱内底层放置一盘清水），35度发酵一小时左右，直至面团发酵成2.5倍大～

步骤 5

将面团取出按压排气，再用擀面杖擀成牛舌状后卷起来，塑成长条形状，盖上保鲜膜，醒发15分钟～

步骤 6

面团上筛上高筋面粉，切几道花刀。放入烤箱（烤箱内底层放置一盘清水 ），35度二次发酵30分钟，直至变成两倍大，可取出补一点高筋面粉～

步骤 7

烤箱提前预热，160度，上下火烤15-20分钟即可（⚠️如果烤箱脾气比较大的烤面包时可以在面包顶部垫一层锡箔纸以免面包上面烤糊）

步骤 8

100%全麦无糖无油面包就完成啦😁如果还想再低脂一些可以将纯牛奶换成纯净水～

菜谱创建时间：2020-04-17 18:16:34