超简单的鲫鱼豆腐汤

作者： 麦穗儿小私厨

我其实是极其怕杀死的鱼的，从菜场拎回来的路上都是胆战心惊，呼吸都有点困难，就怕已经杀死的鱼，再动。但是为了孩子的营养结构，一周至少做一两次鱼。或者蒸或者煮，或者煎，但从不红烧。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 盐 2小勺
• 姜 7片
• 油 少量
• 料酒 少量
• 小葱叶 七八根
• 开水 漫过鱼二指
• 香菜 一棵根
• 薄荷 2片牙尖
• 腊肉 一小块

超简单的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用厨房纸擦干，姜片擦锅（我的不是不粘锅，防止鱼粘锅） 热锅冷油把生姜片放进去炒一会，再把鱼放入 小火煎 两面煎 煎5分钟左右 鱼两面焦黄 倒入料酒

步骤 2

加水，漫过鱼至少2指，热水。放入小块腊肉。大火再煮开转小火煮一个小时 鱼汤变乳白色 加盐 放入嫩豆腐，继续煮一会儿。 撒小葱叶，香菜，绿油油的在一片乳白色里飘着，好看。色香味俱全 出锅，放入薄荷芽

超简单的鲫鱼豆腐汤的小贴士

煎鱼一定小火，要有耐心。

菜谱创建时间：2020-04-17 18:06:52