新手必做零技巧【港式叉烧】

作者： 男de下厨

自从做了这道菜，孩子再也不挑食了！最下饭的港式蜜汁叉烧，外皮脆香有嚼劲，里层肉质松软，肥瘦相宜，新手也能做的美味，一点也不输粤菜饭店！

用料

• 猪梅肉 600g
• 葱 50g
• 排骨酱 30g
• 叉烧酱 20g
• 酸梅酱 30g

新手必做零技巧【港式叉烧】的做法步骤

步骤 1

将猪梅肉切条（约1厘米厚、15厘米长、6厘米宽）洗净后用厨房纸吸干水分。 将排骨酱、叉烧酱、葱、姜片一起放入猪梅肉中，搅拌均匀，腌制约3小时左右。

步骤 2

准备一个垫有锡纸的烤盘，上面放上条形烤架，将腌制好的叉烧肉平铺在烤架上。如果您家里是西门子烤箱，开启热风烧烤模式，预热180℃即可。

步骤 3

预热完成，将叉烧放入烤箱，精控探针平行插入肉厚处，中心温度设置90℃ 。

步骤 4

烤制程序结束后将叉烧从烤箱中拿出切片，即可蘸酸梅酱食用。

新手必做零技巧【港式叉烧】的小贴士

西门子烤箱：精控探针技术能够三点感应食物温度，精确掌控肉质变化，即使是大块厚肉叉烧也能外脆里嫩。

菜谱创建时间：2020-04-17 17:00:09