馒头（新手无压力）

作者： 云淡风轻_xj4f

用料

• 面粉 200克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 热水 100克

馒头（新手无压力）的做法步骤

步骤 1

把白糖放入热水中融化，凉至40度以下加入酵母粉，混合均匀，等5分钟再使用，这时水面会有许多绵密的小气泡（说明酵母状态很好）

步骤 2

酵母水加入面粉混合成絮状无干粉

步骤 3

用手揉成面团，放入30度左右温水中，发至两倍大，中间戳孔无回缩，有弹性

步骤 4

取出面团加少量手粉揉成光滑的面团

步骤 5

搓成长条

步骤 6

根据自己喜欢的大小进行分割，整理

步骤 7

用油纸垫在蒸格（或抹油防止粘粘）上，再次醒发10分钟，感觉变大变轻

步骤 8

凉水开火，水开后中火蒸10分钟，焖2分钟

步骤 9

光滑有弹性的馒头

步骤 10

因为我是加量和的面粉，又有现成的馅料顺便包了几个包子

步骤 11

提拉着收口

步骤 12

中火蒸15分钟，焖2分钟，起锅

馒头（新手无压力）的小贴士

因为每个面粉吸水量不同，所以大家用水时一点要少量多次添加

菜谱创建时间：2020-04-17 14:47:16