听说最近流行看起来像烤糊一样的巴斯克芝士蛋糕

作者： sandy姗

上周末民宿的复古女郎下午茶的活动里聊到了西班牙的巴斯克蛋糕也吃到了巴斯克蛋糕，因为和其他芝士蛋糕的水浴加热法不一样，再加上为了做樱花芝士，剩下了很多的奶油奶酪，于是我决定也来做一下巴斯克蛋糕，这个蛋糕做起来实在太过瘾了，虽然每个第一次接触到这个蛋糕的人都以为我烤糊了哈哈哈。减肥的人别碰！看一下配料表你就知道有多可怕了，我就是做完以后小小的如淑女般的抿了一点点。从来没做过蛋糕的可以试试这款，因为实在太简单了

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 120克
• 低筋面粉 5克
• 6寸模 1个
• 烘焙纸 适量

听说最近流行看起来像烤糊一样的巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、低筋面粉准备好。奶油奶酪室温下软化

步骤 2

奶油奶酪软化到这样软软的状态就可以动工啦，也可以隔水加热快递软化，但是一般不建议这样做，除非你很赶时间，毕竟口感是会有差的

步骤 3

倒入白糖，做这款蛋糕全程不需要电动打蛋器，用刮刀就可以了。按一个方向，从下到上的搅拌，糖化即可

步骤 4

分两次加入鸡蛋，手法同上

步骤 5

分三次倒入淡奶油，手法还是一样的

步骤 6

低筋面粉要过筛，千万别漏了！因为做这个蛋糕唯一的重点就是要确保面糊顺滑均匀

步骤 7

像下了一层雪一样，可好看了，让面粉均匀分布在面糊上

步骤 8

搅拌成这样顺滑的面糊

步骤 9

烘焙油纸，裁一段下来，塞进6寸的蛋糕模里，别弄破就行

步骤 10

过筛倒入刚才包好的模具里

步骤 11

一定要过筛，这样面糊就是顺滑无颗粒的样子了

步骤 12

倒好以后，和做戚风一样震一下模具，让面糊里的空气排出。表面的气泡用牙签戳破，戳一下超爽的

步骤 13

烤箱预热，220度30分钟开烤

步骤 14

就差不多表面上有这样一点点的焦斑

步骤 15

再继续230度烤5分钟，就好啦。

步骤 16

放凉后也可以吃，但是冷藏过夜后再食用，会有上头的好吃绵密感！

菜谱创建时间：2020-04-17 13:59:48