酸甜泡菜

作者： sdudll

用料

• 白萝卜 半个
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 一根
• 白醋 30ml
• 花椒 20粒粒
• 大蒜 2-3瓣
• 冰糖 20粒克
• 小米辣 2个

酸甜泡菜的做法步骤

步骤 1

准备胡萝卜，白萝卜，黄瓜

步骤 2

萝卜和黄瓜切小手指长度，不要太粗

步骤 3

切好后放盘里，加入两-三勺盐，一勺白砂糖，腌制3-5小时(我直接腌了一晚上),去除萝卜和黄瓜里的水份

步骤 4

到处腌出的水份，沥干

步骤 5

把2-3瓣蒜，两个小米辣椒切好，准备20粒花椒

步骤 6

在密封罐里放入30ml白醋，20粒冰糖，放入小米椒，蒜和花椒

步骤 7

放入沥干水份的萝卜和黄瓜，加入纯净水，差不多能没过最上面的黄瓜就行，然后密封放入冰箱冷藏三天

步骤 8

三天后即可食用，如果觉得不够酸甜还可再加入适量醋和糖继续冷藏

酸甜泡菜的小贴士

1.黄瓜容易入味建议放上面; 2.如果喜欢，还可以加入姜片; 3.水份去除的程度决定泡菜的清脆程度，不去除水份跑三天就软烂了 4.还可加入莴笋，处理方法同萝卜黄瓜 5.冷藏的前三天里不要随意打开密封罐

菜谱创建时间：2020-04-17 12:40:31