烫面南瓜千层饼

作者： 山与屿002020

用料

• 【主料】
• 面粉 3000克
• 热水 1850克
• 南瓜粉 100克
• 【辅料】
• 白砂糖 750克
• 【温度】
• 电饼铛预热 180℃
• 电饼铛烙饼 270℃

烫面南瓜千层饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉3000克，用热水1850克一点点加（不要太烫，大概60左右不要烫着手）和面,这个是死面，弄好了之后可以直接做。

步骤 2

取出南瓜粉100克，这个比较方便的。

步骤 3

我是南瓜面分成5等份，取出一份，用干面粉轻涂表面，用擀面杖擀开一个大的面皮。

步骤 4

成型之后，刷一层油。

步骤 5

再均匀撒一些干面粉，保证能分层。

步骤 6

从上往下折叠⅓处。

步骤 7

表面刷油，撒一些面粉。

步骤 8

从下往上折叠⅓，完成刷油。

步骤 9

再撒一些面粉。

步骤 10

从左到右折成方形，而后团成圆状。用擀面杖擀开。

步骤 11

可撒一些面粉，擀面皮。

步骤 12

擀面皮与电饼铛大小状即可。

步骤 13

待电饼铛预热到180℃，刷一层油，用擀面杖翻卷，放置于电饼铛里，整理平整。

步骤 14

在饼的表面刷一层油，将电饼铛调至270℃。

步骤 15

大约10至15分钟，成这个状态就熟了，在翻转烤下一面。

步骤 16

背面烤成这个状态就可以吃了。

步骤 17

口感超好，味道纯正，有一点硬的感觉。

步骤 18

用大的电饼铛的效果，如果有家用的小一点的应该效果会更好。

烫面南瓜千层饼的小贴士

❗注意和完面用薄膜纸盖上，防止水分流失，面表面比较干，导致面不够柔软，影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-17 12:26:24