照烧汁一切！照烧鸡排照烧三文鱼

作者： 芥末的小厨房

我家已经连续吃了两周照烧一切了！照烧肉类（充足蛋白质）+煮蔬菜（膳食纤维）+杂粮饭（优质碳水）就是一份营养元素完美又无敌好吃的减脂餐了！ 如果你有清酒、味啉可以做原版日式照烧汁，没有的话就用家常的料酒生抽来做吧～

用料

• 家常版照烧汁
• 料酒 60ml
• 生抽 30g
• 白糖 5g
• 日式原版照烧汁
• 料理用清酒 50ml
• 生抽 30ml
• 味啉 20ml
• 对应食材
• 鸡胸肉 250g

照烧汁一切！照烧鸡排照烧三文鱼的做法步骤

步骤 1

一层给热量表

步骤 2

鸡胸肉洗净，横切片薄一点，下锅煎；

步骤 3

鸡胸肉两面煎变色之后，倒入料酒、生抽和白糖，混合均匀；

步骤 4

鸡胸肉记得要注意翻面，上色和入味更均匀；

步骤 5

最后，大火收汁儿，汤汁气泡变大，收到浓稠即可关火；

步骤 6

摆盘，浇点酱汁，撒点白芝麻，完美出品!

照烧汁一切！照烧鸡排照烧三文鱼的小贴士

日式照烧汁用到的是薄口酱油、味啉和料理用清酒来调配的。除了口感浓稠微甜，口味醇厚，因为味啉独有的发酵风味。 同样的食材鸡胸肉250g的话，日式照烧汁可以料理用清酒50g、味啉20g、生抽30g做调配。依然就是混合均匀，大火收汁儿。 ✨科普一下味啉 味啉是是一款很家常的日式调料，主要原料是糖和大米做出来的调味料，因为其独特的发酵风味，在料理中主要是提供甜味和鲜味。如果你不常做日式的菜肴，那可以直接用糖来替代味啉，只是甜味会少了点层次。

菜谱创建时间：2020-04-17 10:31:02