夏威夷披萨

作者： 肖先生的餐桌

四月，南方天气开始渐热。菠萝这种酸甜可口的水果既可以消暑解渴，又可益气消食。平常都是生食，但煮熟的菠萝风味口感又区别于生吃。 作为传统披萨中的“异类”---夏威夷披萨。菠萝清新、酸甜的口感，混合了奶酪的醇厚与火腿咸香。使得这个披萨产生了不一样的火花。

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 150g
• 水 95g
• 细盐 2g
• 酵母 3g
• 橄榄油 10g
• 馅料部分：
• 菠萝 1/4个
• 红，绿，黄彩椒 各1/4个
• 小番茄 5个
• 火腿 适量
• 披萨用番茄酱 2勺
• 帕玛森芝士 适量
• 马苏里拉芝士 适量

夏威夷披萨的做法步骤

步骤 1

水95g左右加入酵母3g，用勺子搅匀，让酵母恢复活性。面粉中撒入盐，加入酵母水、橄榄油混匀。

步骤 2

把面粉拌匀，揉成团。

步骤 3

面团放入盘中盖上保鲜膜常温发酵半小时到一小时。让面团发酵到两倍大。

步骤 4

4. 菠萝切小块，火腿切块，彩椒切丝，小番茄对半切开后备用。

步骤 5

取出面团稍微揉至表面光滑后团圆，即可用手或者擀面杖擀开，摊平。在披萨盘底撒一些面粉。把饼皮放进披萨盘内。

步骤 6

在面饼上抹一些橄榄油，舀入番茄酱摊匀，撒一层帕玛森芝士和马苏里拉芝士，摆上菠萝块，火腿片，小番茄瓣。

步骤 7

再多撒一些马苏里拉芝士在表面。

步骤 8

7. 烤箱预热用上下火模式250°C左右。披萨盘放中下层位置。（底部温度高可让饼底更酥脆）烤的时间为10分钟左右，时间视具体状况而定。

夏威夷披萨的小贴士

1.面粉加的水量会跟你使用不同品牌的面粉而适当增减，有些面粉吸水性强就需要多些水。 2.面团发酵要看天气情况，面团发酵的最佳温度在30-35度左右。温度低发酵的时间就会延长。 3.烤箱不同，火候也是不同的，所以需要观察具体状况。 4.烤盘为12寸，马苏里拉芝士和帕玛森芝士根据个人喜好去增减

菜谱创建时间：2020-04-17 10:29:55