懒人干锅辣鸭头

作者： 温柔小猫1976

就记得好几年没吃干锅鸭头了？久久回味中，今天露儿一手，还是第一次做，竟然如此美味，还等啥呢你？快快动起手来哦！

用料

• 鸭头 5－6个
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 2克
• 姜片 2片
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 11粒
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 香菜 3根
• 色拉油 8克
• 蒜片 6片
• 香油 1勺
• 大葱 1根
• 海天红烧酱油 1勺
• 海天味极鲜 1勺
• 熟白芝麻 适量
• 麻椒 10粒
• 小茴香 适量
• 西芹 2根
• 孜然粉 1勺

懒人干锅辣鸭头的做法步骤

步骤 1

1.鸭头解冻，冷水上锅，放入料酒、葱段、姜片，煮开5－8分钟，撇去血沫。 2.小茴香、花椒、大料、干辣椒、香叶，提前放小碗里用半碗温水泡开备用。 3.将鸭头捞入备好的凉水盆中过水捞出备用。 3.起锅放油，3成热放白糖，糖变棕色稍稍起沫后，放入鸭头翻炒上色，火别太大。

步骤 2

4.然后放料酒，把泡好的配料捞入锅中，加入生抽、耗油、味极鲜、白糖翻炒，再加入1碗温水，大火烧开转中火炖10分钟左右收汁装盘。 5.另起锅烧油，放入蒜片和麻椒，炒出香味后，放入豆瓣酱，再放入鸭头翻炒，煸干水分，放入西芹。 6.出锅装盘，撒孜然粉和葱花、香菜，熟芝麻，淋香油，开造吧就！美哉美哉！！！😍😍😍

懒人干锅辣鸭头的小贴士

爱吃麻辣口可以多放干辣椒，也可以再加点藤椒油，老爽了各位！今天做了3道菜，没来得及拍太多图片，望大家谅解，下次改进，谢谢鼓励！

菜谱创建时间：2020-04-17 03:49:15