斑斓椰汁千层糕

作者： 小妍儿01

一盒半斤250g马蹄粉，可做约3斤成品出来😃

用料

• 椰浆 400克
• 马蹄粉 250克
• 斑斓叶 100克（约12片）
• 白砂糖 220克
• 牛奶 150克
• 炼奶 80克

斑斓椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

取12片斑斓叶，用清水冲洗干净，在洗斑斓叶的时候注意，叶子锋利，稍微不小心就会划伤，需要注意。

步骤 2

用剪刀剪成约2㎝长度左右，剪好后装盆沥干备用，剪叶子的时候尽量剪小一点，这样方便榨汁，太大的话，榨汁机容易卡住打不碎。

步骤 3

把斑斓叶放进料理机，加370ml清水榨汁。

步骤 4

榨好汁后用过筛网过滤隔渣，得出370ml斑斓汁，加入130g马蹄粉，用手动打蛋器搅拌均匀直至没有固体颗粒。

步骤 5

斑斓浆部分：在锅里倒入300ml清水，沸腾后倒入100g砂糖搅拌至融化，等到白砂糖融化后关火。

步骤 6

接下来做生熟浆的步骤十分关键！先用勺子取一勺斑斓生浆，缓慢倒入热糖水，快速搅拌成糊状，再把锅里的熟浆倒回斑斓生浆做成生熟浆！关键要慢慢倒，边倒边搅匀。搅匀后过滤一遍。

步骤 7

白浆部分：150ml牛奶、120g马蹄粉、120g白砂糖充分搅拌，过滤一遍，使马蹄粉完全溶解。再倒入400ml椰浆、80ml炼奶进去，充分搅拌做好白浆。

步骤 8

斑斓浆跟椰汁白浆这样写下来，清晰明了。

步骤 9

两种颜色的浆都准备好了，煮大半锅水，往蒸盆倒浆一层层蒸，斑斓浆和白色椰浆穿插进行，第一层和最后一层都是斑斓浆，每层约蒸3分钟，最后一层蒸6分钟，关火后立即出锅。

步骤 10

做好的斑斓千层糕，放凉后套上保鲜膜，再放进冰箱冷藏6个小时后，脱模切成小块状。

步骤 11

这是用向日葵蒸盆蒸的糕。

步骤 12

超好吃的斑斓椰汁千层糕就做好啦！

菜谱创建时间：2020-04-17 01:16:15