红丝绒裸蛋糕（含戚风配方）

作者： Two西柚的小星球

建议大家自己做用动物性淡奶油，味道好不容易腻还健康 我买了总统的 手机拍出来比较白 但动物奶油真的是有淡淡的黄色的！！奶香味也很不错！！ 6寸蛋糕胚参考了别的厨友(我觉得不错的配方) 👇👇👇 红丝绒蛋糕两个都不错 1⃣http://www.xiachufang.com/recipe/100442121/ 2⃣http://www.xiachufang.com/recipe/101697415/ 巧克力戚风 http://www.xiachufang.com/recipe/102257709/ 海绵蛋糕 柔软好吃！http://www.xiachufang.com/recipe/103938503/

用料

• 6寸蛋糕胚 1个
• 草莓 12个
• 巧克力 10-20克
• 动物性奶油 350克
• 黄油 15克
• 细砂糖/糖粉 35克

红丝绒裸蛋糕（含戚风配方）的做法步骤

步骤 1

六寸红丝绒蛋糕分割为三层

步骤 2

刷上一点糖水(不用太多的！)，防止蛋糕变干，如果是即时吃的就不用刷了

步骤 3

黄油软化打发加入细砂糖，拌均匀 放一点黄油可以使打出来的奶油更稳定些 但要注意不可以超过奶油的25% ！！ (最好拿个大一点的容器 后面要加奶油打发)

步骤 4

奶油分三次加进打发的黄油里，电动打蛋器低速慢慢打发(夏天建议垫冰水盆打)

步骤 5

留心观察 千万不要打过了 刮刀整理细腻就可以装进裱花袋了

步骤 6

托盘抹上奶油放第一层戚风

步骤 7

第一层铺上奶油+水果，在中间再挤一点奶油

步骤 8

中间的水果自由发挥吧哈哈哈，想吃什么加什么

步骤 9

巧克力切碎，我用了好时的黑巧克力

步骤 10

顶层奶油挤法 供参考 小坨奶油的地方放上草莓

步骤 11

顶层挤奶油后摆上6颗草莓和巧克力

步骤 12

洒上防潮糖粉(没有的话可以拿砂糖加一点玉米淀粉放料理机打碎)

步骤 13

淡奶油开了之后的保存方法:拿锡纸包着口，用夹子夹紧

菜谱创建时间：2020-04-17 00:53:22