‼️错过绝对要拍大腿的柠檬蜂蜜手撕包

作者： double_j415

手撕包在我们小群里真的超级受欢迎！我自己如果没有做新的面包就一定要默默的撸上几条手撕，因为超快手超好吃！大人小孩都着迷！我们本地这超红的面包店里有柠檬手撕包，以前都买着吃，开始做面包以后就一直寻思这来一次！今天是小群柠檬手撕包的一天，大家都在做我也终于拔了这颗草 我在原有手撕包的基础上做了一些调整！成品出来风味很棒！加了柠檬的面团味道真的很迷人，我跟群里的小伙伴说揉面揉出初恋的感觉，她跟我说她女儿问她说是不是在里面加了洗洁精🤣 笑死霸霸了……

用料

• 高筋面粉（王后） 530克
• 冰牛奶 180-185克
• 糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 鲜酵母 15克
• 盐 8克
• 黄油 60克
• 奶粉 30克
• 蜂蜜 20克
• 炼乳 50克
• 柠檬皮 （取四个柠檬的皮）个

‼️错过绝对要拍大腿的柠檬蜂蜜手撕包的做法步骤

步骤 1

取柠檬皮，只要黄色部分，然后用一点点糖腌制下柠檬皮，用剪刀稍微剪小一点，建议柠檬皮不要太细碎，吃面包的时候嚼到一点柠檬皮味道让人惊喜不信你试试～

步骤 2

除了黄油其他材料都放入搅拌缸

步骤 3

（打面可以参考下我之前的手撕包方子，有图这里就不多说了）面团打好后稍微整理，开始分割

步骤 4

我是佳麦1000克的吐司盒，平均分成五份，整理成长条形光滑面朝上（450的吐司盒可以分成6份，一份180克左右）

步骤 5

不需要松弛，直接擀开，然后再把面团拉长一点，继续擀开！

步骤 6

卷起来！

步骤 7

不用松弛接着第二次擀卷，卷之前先把面团用手整理拉长一些，然后擀开面团后再一次拉长面团继续擀，第二次擀卷尽量擀长一点卷紧一点

步骤 8

卷好，放入模具

步骤 9

温度35湿度75发酵大概一个半小时（时间不是固定，主要看面团发酵程度，一般发到五六分满就可以入烤箱烘烤）

步骤 10

烤箱200度35分钟，我用的佳麦吐司盒上色比较慢，所以我调高了温度，三能金波大概180度30分钟就差不多了，烘烤的温度和时间还是要根据自己的烤箱跟吐司盒来。

步骤 11

出炉～这拉丝我喜欢😘，口感很高级。

‼️错过绝对要拍大腿的柠檬蜂蜜手撕包的小贴士

我用普通的王后高筋粉做出来的手撕包口感也不差，有兴趣的可你试试。

菜谱创建时间：2020-04-17 00:43:17