清蒸蔬菜配四香酱汁

作者： VeganAnnie

大家都知道蒸是最好的烹调方式，又干净，又能保持食材的营养，而且颜色也不错，还很快。唯一的缺点就是蒸出来的味道是原味，没有其他烹饪方式那么好吃。除非蒸之前就先调味，不过那比较费时间。于是我想了个折衷的办法，何不自己另外调点酱汁淋在蒸菜上呢？

用料

• 茴香粉 1／8茶匙
• 八角粉 1／8茶匙
• 花菜 半颗，切小朵
• 西兰花 半颗，切小朵
• 胡萝卜 1根，切片
• 黑豆豆腐干 半块，切片
• 酱汁调料：
• 姜粉 1／4茶匙
• 黑胡椒粉 1／8茶匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 水 200毫升
• 生抽 1－2 汤匙
• 橄榄油 1汤匙
• 芝麻油 1茶匙

清蒸蔬菜配四香酱汁的做法步骤

步骤 1

烧水，水开了，把菜都放到竹蒸笼里，大火蒸3－5分钟。我喜欢西兰花脆一点，所以蒸的时候稍微短了，如果要吃软的，也可以延长到7到8分钟。

步骤 2

酱汁除芝麻油都搅拌好，倒进小酱汁锅，中火加热，不断用小蛋扫搅拌，直到变得半透明有点稠稠的为止。最后加芝麻油混合起来。

清蒸蔬菜配四香酱汁的小贴士

吃的时候，我喜欢把豆腐干放下面，面上铺米饭，然后加一个胡萝卜，再舀一点酱汁淋在上面，然后全部吃进去。或者米饭一小块，加花菜一朵，淋酱汁。哈哈，是不是有点法国大厨的感觉呢？

菜谱创建时间：2012-06-10 13:35:56