巧克力核桃仁面包

作者： 懶懶的高貴

家里的神兽要吃巧克力面包，开动…… 此款面包巧克力味道非常醇厚，神兽说比某C的巧克力面包好吃😋 核桃仁是选配，可不加。

用料

• 高筋面粉 180克
• 可可粉 15克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个（半个和面团，半个抹表面）
• 糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 巧克力 50克
• 核桃仁 适量

巧克力核桃仁面包的做法步骤

步骤 1

将巧克力切碎，和黄油一起放入小碗里，隔水加热使其溶化，加热过程中需不断搅拌。

步骤 2

融化好的巧克力黄油混合液，放室温冷却备用。（混合液一半和面团，另一半做夹心）

步骤 3

除核桃仁外，将剩下的材料按照底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序，全部放入面包机启动和发面团程序，面粉成团后（约15分钟），倒入一半的巧克力黄油的混合液，继续该和面程序。和面➕第一次发酵，一共1小时30分钟。

步骤 4

发酵好的面团排气后，揉成椭圆形，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。

步骤 5

将醒发好的面团擀成椭圆形，四周可以擀的稍微薄一点，便于收口。

步骤 6

将剩余的一半巧克力黄油的混合液均匀涂抹（如混合液凝固，可稍微加热一下），边缘位置不要涂抹。

步骤 7

从下往上卷起来，卷的过程中，可以加入核桃仁。

步骤 8

卷成长条，收紧口。烤箱加水，放入面包，进行最后的发酵。

步骤 9

发到大约2倍大，取出，表面涂抹全蛋液。烤箱预热，上下火180度，烤20分钟。

步骤 10

烤完，冷却，切片✌️

巧克力核桃仁面包的小贴士

1. 面粉不同，吸水量各有不同，配方里的用量仅做参考，请自行掌握。 2.每个烤箱脾气不同，巧克力面包本身颜色又较深，烘烤时一定注意时间和温度。 3.最好选用纯正的黑巧克力，味道会更好。

菜谱创建时间：2020-04-16 23:27:06